HƯỚNG DẪN LÀM SẠCH TỔ YẾN

Việc làm sạch tổ yến khá đơn giản, người tiêu dùng hoàn toàn có thể tự làm. 

Dụng Cụ:

·         01 thau nhựa vừa phải

·         01 cái vợt inox , đường kính khoảng 10-15 cm, lỗ nhỏ vừa phải

·         01 cái nhíp cán dài, đầu nhíp nhỏ

·         01- 2 cái đĩa nông lòng, màu trắng

·         01 chén nước nhỏ

Cách thực hiện:

1.    Đầu tiên ngâm nở tổ yến trong một thau nhỏ nước sạch, hơi nóng khoảng 30-50⁰C, thời gian 1 – 2 giờ. Khi ngâm cần lưu ý nước phải ngập tổ yến để tổ yến hút đủ lượng nước cần thiết. Tổ yến sẽ trương nở lớn gấp nhiều lần. Lấy tay khuấy nhẹ để tổ yến tơi ra : một ít bụi, vỏ trứng yến nặng chìm xuống dưới, một ít rác lông chim non nhẹ nổi lên trên. Phần sợi yến còn dính ít lông tơ lơ lửng trong nước.

2.    Đổ thêm nước vào chậu, Dùng vợt inox chao qua chao lại vớt lông chim yến bỏ đi

3.    Để cho nước lặng vớt toàn bộ sợi yến lơ lửng sang dĩa hoặc tô

4.    Đổ thau nước có cặn lắng đi. Thay thau nước sạch khác để làm lại bước 2 , 3 , 4 nếu cần

5.    Để yến ra dĩa lớn . Dùng nhíp để lấy sạch lông chim và tạp chất ra khỏi tổ yến. ( nhúng nhíp vào chén nước cho rác, lông yến dễ tách ra )

6.    Chú ý: Nên làm sạch tổ yến bằng cách loại trừ dần : tổ yến có chỗ khá sạch, có chỗ dính nhiều lông, bụi. Dùng nhíp, dao nhỏ tách các dề yến sạch để riêng ra một chén nhỏ , thời gian làm sạch sẽ mau hơn. Khi làm sạch tổ yến cần cẩn thận, tỉ mỉ. Sợi yến rất dễ bị trôi theo nước. ( nên làm sạch yến ở nơi có đủ ánh sáng)

Sau khi làm sạch để sợi yến ráo nước có thể cho vào hộp kín bảo quản trong tủ lạnh đến 10 ngày, hoặc phơi khô trong bóng râm gió mát, quạt gió, trong phòng máy lạnh.